Ege'nin incisi barbun tavada kızartma olduğu gibi fırında da çok lezzetli olur. Barbun balığının irisini fırında pişirmek de mümkün.

Barbunya balığı halk arasında barbun olarak bilinir. Kırmızı rengiyle diğer balıklardan ayrılır. Lezzetli ve pratik barbun tava tarifimiz.

Türkiye’deki ılık denizlerde de yaşayan barbun balığı Kaya, Kum, Ot ve Paşa barbunu olarak dört çeşittir.