Gefüllte Muscheln, eine der beliebtesten Straßendelikatessen, sind auch diejenigen, die den Menschen am meisten Sorgen bereiten. Möglicherweise haben Sie miterlebt, dass es unter Bedingungen hergestellt und verkauft wird, die weder hygienisch noch gesundheitsschädlich sind.
Bekannt als Meeresfrüchte Muscheln werden in unserem Land hauptsächlich an der Marmara- und Ägäisküste gesammelt. Gefüllte Muscheln, zubereitet mit verschiedenen Gewürzen, werden auch in europäischen Ländern verzehrt. Da es reich an Eiweiß und Eisen ist, unterstützt es den Muskelaufbau. Darüber hinaus wirkt es sich auch positiv auf die Augengesundheit aus. Mit diesem Rezept für gefüllte Muscheln können Sie zu Hause gesunde Muscheln essen.
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Wie viele Personen – 50 Stück
Vorbereitungszeit – 30 Minuten
Kochzeit – 40 Minuten
Zutaten für das Rezept für gefüllte Muscheln
50 Muscheln
2 Tassen Reis
2 ½ Gläser Wasser
2 Zwiebeln
3/4 Teeglas Olivenöl (eine Hälfte + ein Viertel)
1 Teelöffel Piment
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
1 Prise getrocknete Minze
1 Zitrone
2 Esslöffel Pinienkerne
1 Esslöffel Kristallzucker
2 Esslöffel Johannisbeeren (optional)
Halber Bund Dill (nach Wunsch)
1 Teelöffel Tomatenmark (optional)
Wie macht man ein Rezept für gefüllte Muscheln?
Waschen Sie die Muscheln in reichlich Wasser. Reinigen Sie die Flecken mit einer Drahtbürste oder Stahlwolle und waschen Sie sie erneut.
Ohne die Schalen voneinander zu trennen, öffnen Sie sie mit einem Messer weit genug, um die Spitze einzuführen.
Geben Sie es in einen großen Topf, geben Sie 1 Glas Wasser hinzu und erhitzen Sie es auf dem Herd. Wenn das Innere zu heiß zum Garen ist, werden die Muscheln geöffnet.
Innerhalb und außerhalb der Muschel befindet sich ein kleines Algenstück, das Bart genannt wird. Mit den Händen abreißen und reinigen, ohne das Fleisch zu beschädigen. Die Muscheln in reichlich Wasser waschen und abtropfen lassen, um überschüssigen Sand zu entfernen. Unsere Muscheln sind bereit zum Füllen.
Waschen Sie den sortierten Reis, bis klares Wasser austritt. Weiche die Johannisbeeren in warmem Wasser ein, um sie zu reinigen.
Für den gefüllten Pilaw die Erdnüsse in Öl rösten, bis sie eine helle Farbe bekommen. Bei Bedarf können Sie auch eine kleine Menge Tomatenmark hinzufügen.
Die geschälten Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rösten, bis die Zwiebel ihre Farbe ändert. Reis und alle Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze noch etwas anbraten.
Nach dem Rösten 2 Tassen heißes Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze stehen, damit das Wasser aufsaugen kann. Kochen, bis es leicht fest bleibt.
Nachdem Sie nach Belieben fein gehackten Dill hinzugefügt haben, stellen Sie den Reis beiseite und lassen Sie ihn ruhen.
Die geschälten Muscheln mit einem Teelöffel abgekühltem Reis füllen und fest verschließen.
Ordnen Sie die gefüllten Muscheln mit den breiten Teilen nach unten in einem Topf an.
Gieße Olivenöl und heißes Wasser darüber. Decken Sie sie mit einem Porzellanteller ab, um sie zu beschweren.
Sie können die gefüllten Muscheln, 25–30 Minuten bei schwacher Hitze gegart, kalt mit frisch gepresstem Zitronensaft servieren.
Guten Appetit :)
Was sind die Tipps für gefüllte Muscheln?
Achten Sie darauf, die Muscheln im Wasser aufzubewahren, damit sie nicht roh bleiben. Auf diese Weise lassen sich die Schalen leicht öffnen.
Sie können für den gefüllten Reis auch Ihre Lieblingsgewürze verwenden.
Wenn Sie die Zwiebeln reiben, erhalten Sie einen aromatischeren Geschmack.
Achten Sie beim Füllen der Muscheln darauf, dass die Reisfüllung kalt ist.
Kaufen Sie Muscheln an einem zuverlässigen Ort. Verwenden Sie keine Muscheln, deren Schalen geöffnet und der Luft ausgesetzt wurden.
Die Muscheln sorgfältig reinigen und in reichlich Wasser waschen.
Den gefüllten Reis kochen, bis er leicht fest bleibt. Es wird auch mit den Muscheln gekocht.
