Thunfisch: Ein Überblick
Der Thunfisch ist eine große und köstliche Fischart aus der Familie der Makrelen (Scombridae). Zu den Thunfischarten gehören die Gattungen Thunnus, Euthynnus und Katsuwonus. Thunfische sind pelagische Raubfische, die für ihre beeindruckende Größe, Geschwindigkeit und Fleischqualität bekannt sind. Einige Thunfischarten können eine Länge von bis zu 4,3 Metern und ein Gewicht von 800 Kilogramm erreichen. Ihr Körper ist stromlinienförmig und für hohe Geschwindigkeiten von bis zu 75 km/h ausgelegt. Thunfische ernähren sich von kleineren Fischen wie Sardinen, Sardellen, Makrelen und Bluefish. Ihr Körper ist oval geformt, der Oberkörper ist dunkelblau oder schwarz, während die Seiten silbrig-weiß schimmern.
Wo lebt Thunfisch?
Thunfische bevorzugen in der Regel gemäßigte bis tropische Gewässer, können aber auch in subtropischen Zonen gefunden werden. Diese Fischart ist bekannt für ihre weiten Wanderungen, die oft über tausende Kilometer führen. Ein bekanntes Beispiel für eine lange Wanderung ist die Strecke zwischen den USA und Japan. Thunfische leben normalerweise in tiefen Gewässern, doch einige Arten, wie der Blauflossen-Thunfisch, kommen auch im Mittelmeer vor. Die Lebensdauer von Thunfischen kann zwischen 40 und 50 Jahren betragen.
Wie fängt man Thunfisch?
Die Fischerei auf Thunfisch erfolgt auf verschiedene Arten, je nach Art und Region:
Langleinenfischerei: Bei dieser Methode werden lange Leinen mit zahlreichen Haken verwendet, die mit Ködern bestückt sind. Diese Technik wird häufig zum Fang von Großaugenthunfisch und Gelbflossen-Thunfisch eingesetzt.
Ringwaden: Diese Fangmethode wird verwendet, um ganze Thunfischschwärme zu fangen. Ein Netz wird um die Schule geworfen und dann an der Unterseite zugezogen.
Angeln mit der Angelrute: Für kleinere Thunfischarten oder sportliche Zwecke wird häufig die Angelrute eingesetzt. Diese Methode ist selektiver und verursacht weniger Beifang.
Kiemennetze: Diese vertikal gespannten Netze fangen Thunfische, die hinein schwimmen und mit ihren Kiemen hängen bleiben.
Thunfische können auch mit speziell ausgestatteten Thunfischbooten gefangen werden, die mit leistungsstarken Motoren ausgestattet sind, um die nötige Geschwindigkeit zu erreichen. Diese Boote verfügen oft über Teiche für lebende Sardinen, die als Köder dienen, sowie über Kühlräume zur Aufbewahrung des gefangenen Fisches.
Ist Thunfisch gefährdet?
Aufgrund der intensiven Fischerei sind viele Thunfischarten vom Aussterben bedroht. Besonders gefährdet ist der Südliche Blauflossen-Thunfisch, der durch Überfischung stark dezimiert wurde. Auch der Großaugenthun und der Gelbflossen-Thunfisch, die heute am häufigsten gefangen werden, sind durch Überfischung bedroht. Um den Fortbestand dieser Arten zu sichern, sind strengere Fischereikontrollen und Schutzmaßnahmen notwendig.
Darf man Thunfisch essen?
Thunfisch ist weltweit als Nahrungsmittel beliebt, insbesondere in der Konservenindustrie und in der japanischen Küche, wo er für Sushi und Sashimi verwendet wird. Allerdings sollte man Thunfisch mit Bedacht konsumieren, da einige Arten aufgrund ihrer Gefährdung geschützt sind. Zudem enthalten einige Thunfische hohe Mengen an Quecksilber, weshalb ein übermäßiger Verzehr gesundheitliche Risiken bergen kann.
