Die Goldbrasse, die Sie zu jeder Jahreszeit finden, wird in zwei Kategorien unterteilt: Zuchtfisch und Meeresfisch. Obwohl die Zuchtfarmen im Meer liegen, gelten sie als Zuchtfische, da sie mit künstlichem Futter gefüttert werden. Gezüchtete Seebrasse ist etwas fetter als Seebrasse. Das ist der Grund, warum manche meinen, Zuchtbrassen seien köstlicher als Seebrasse. Der Geschmack von Seebrasse ist etwas anderes. Natürliche Ernährung verleiht der Seebrasse Geschmack. Dorade kann auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen gegart werden. Wenn Ihr Fisch fertig ist, kommen Sie in die Küche und holen sich gebackene Dorade...
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Personen: 4 Personen
Zutaten für das Rezept für gebackene Dorade
4 Stück Brassenfisch
3 mittelgroße Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
3-4 Tomaten
4 Lorbeerblätter
2 Zitronen
6-7 Knoblauchzehen
Ein halbes Teeglas Olivenöl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel roter Pfeffer
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Thymian
7-8 Paprika
Wie macht man ein Rezept für gebackene Seebrasse?
Die gereinigte Dorade waschen und abtropfen lassen. Machen Sie drei Kratzer am Fisch oder schneiden Sie ihn in Filets.
Kartoffel, Zwiebel und eine Zitrone in Ringe schneiden. Die Tomaten vierteln.
Olivenöl, Saft einer Zitrone, schwarzen Pfeffer, roten Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen.
Tragen Sie diese Mischung mit einem Pinsel auf den gesamten Fisch auf. Legen Sie die geschnittenen Zitronen in die Kratzer.
Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Bauch des Fisches, um ihm Geschmack zu verleihen.
Legen Sie die Kartoffeln und dann die Zwiebel auf das Tablett.
Legen Sie den Fisch darauf. Die restliche Soße über den Fisch gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Wenn die Haut anfängt zu bräunen und sich vom Fleisch zu lösen beginnt, nehmen Sie Ihren Fisch aus dem Ofen und servieren Sie ihn heiß.
Guten Appetit.
Rezepttipps für im Ofen gebackene Dorade
Der wichtigste Tipp des Rezepts für im Ofen gebackene Dorade ist, den Fisch nicht zu trocknen.
Wenn sich auf dem Bauch der Dorade schwarze Flecken befinden, entfernen Sie diese, indem Sie sie mit dem Messerrücken oder der Hand abreiben. Andernfalls schmeckt es aufgrund dieser Schwärze bitter.
Sie können die Dorade im Ofen auf einem mit Wachspapier ausgelegten Blech garen, oder Sie können sie in Wachspapier einwickeln und wie einen Papierspieß garen.
Wie reinigt man Seebrasse?
Zuerst müssen Sie die Schuppen der Dorade reinigen. Dann sollten Sie es vom Bauch ausgehend in Richtung Kopf mit einem scharfen Messer einschneiden und die Innenseite reinigen. Wenn Sie sie gründlich reinigen und waschen, ist die Dorade bereit zum Kochen.
