Eşkina Pilaki Tarifi

Hazırlık: 20 dakika. Pişirme süresi: 50 dakika

Eşkina Pilaki Tarifi

Eşkina Pilaki Tarifi Malzemeler:

• 1 kilo domates

• 1 kg Eşkina Balığı

• 100 ml zeytinyağı

• 5-6 diş sarımsak, ince doğranmış veya ezilmiş

• Tuz

• Karabiber

• İsteğe bağlı: 2 patates

Eşkina Pilaki Tarifi Yapılışı:

1. Domatesleri küp küp doğrayın. Yarım veya bir orta boy domatesi, daha sonra balığın üzerine koymak için dilimleyin ve kenara ayırın.

2. Doğranmış domatesleri, sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi karıştırın ve fırın tepsisine koyun.

3. İsteğe göre patatesleri doğrayın ve ekleyin

4. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın.

5. Sos pişerken Eşkina balığını hazırlayın: Balığı her yerine bolca tuzlayın.

6. Karabiber ekleyin ve sıcak domates sosunun üzerine (dikkatlice) yerleştirin.

7. Kenara ayırdığınız domates dilimlerini balığın üzerine yerleştirin. Eğer dilimleri ayırmayı unuttuysanız, balığın üzerine biraz sos gezdirin.

8. Fırın tepsisini tekrar fırına yerleştirin ve balığın büyüklüğüne göre 20 ila 25 dakika pişirin.

9. Fırından çıkardığınız yemeği 5 dakika dinlendirerek soğumasını sağlayın.

10. Derin tabaklarda önce sosu, ardından üzerine temiz balık eti koyarak servis yapın.