Hamsi balığı, birçok kişi tarafından sevilen bir balık türüdür. Karadeniz ile özdeşleşen hamsi eti oldukça lezzetli bir balıktır. Hamsi tava, fırın, buğulama ve gibi birçok şekilde pişirilebilir. Hamsi her yıl kış aylarında bol miktarda avlanarak yenir.
Hamsi Özellikleri
Hamsi, Latince adı Engraulis encrasicolus olan, sürüler halinde yaşayan, ince uzun gövdeli bir balıktır. Alt dudağı olmayan hamsi balığının üst çenesi uzundur. Sırt rengi koyu mavi ve siyah, alt kısmı açık renklidir, yanları parlaktır. Hamsi balığı boyu genellikle 10-15 cm uzunluğunda olur. Hamsi, Palamut, Orkinos ve Lüfer gibi balıklara da yem olan bir balıktır.
Hamsi Ne Yer? Kaç Yıl Yaşar?
Etçil bir balık olan hamsi plankton yer. Hamsi ortalama 2-3 yıl, uygun şartlarda ise en fazla 4 yıl yaşar. Bir yaşından sonra üremeye başlayan hamsi 18-20 derece sıcaklıktaki deniz suyunda orta derinliklerde tek seferde yaklaşık 40 bin yumurta döker.
Hamsi Nerede, Hangi Denizde Yaşar?
Hamsi dünyada Akdeniz, İngiltere - Norveç arasındaki kıyılar ve Afrika kıtasının batı kıyılarında yaşar. Türkiye'de hamsi Karadeniz, Akdeniz ve Ege denizinde yaşar.
Hamsi Ne Zaman Avlanır?
Hamsi her yıl kış aylarında bol miktarda avlanarak yenir. Bahar aylarında Karadeniz'e bırakılan hamsi yumurtalarının olgunlaşması kış aylarına kadar sürer. Ekim ayından itibaren hamsi avı mümkün olsa da hamsi balığının en lezzetli dönemi Aralık, Ocak ve Şubat aylarıdır. Bu aylarda etli, yağlı ve çok lezzetli olur.
Hamsi balığı, Türkiye'nin Karadeniz bölgesindeki balıkçılık endüstrisi için de önemli bir balık türüdür. Karadeniz'de, hamsi balığı mevsimi genellikle Eylül'den Nisan'a kadar sürer. Bu dönemde, balıkçılar hamsi avı için teknelerle denize açılır ve yakalanan balıkları limanlarda satışa sunarlar. Ancak, son yıllarda hamsi balığı sayısı düşüş göstermiştir ve balıkçılar bu duruma dikkat çekmektedirler. Bu nedenle, hamsi balığı ve diğer balık türlerinin korunması için sürdürülebilir balıkçılık uygulamalarının geliştirilmesi gerekmektedir.
TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu) verilerine göre son 10 yıldır yıllık ortalama 180 bin ton hamsi avlanmaktadır. Bu miktar ülkemizde avlanan toplam balık miktarının yaklaşık %60’ını oluşturmaktadır.
Hamsi Besin Değeri, Lezzeti ve Pişirme Yöntemleri
Hamsi balığı, sağlıklı bir beslenme için gerekli olan birçok besin değerini içerir. Yüksek kaliteli protein, omega-3 yağ asitleri, B vitaminleri, D vitaminleri ve kalsiyum gibi önemli besinler içerir. Ayrıca, hamsi balığı düşük kalorili bir besindir ve bu sebeple kilo kontrolü yapan kişiler tarafından da tercih edilir. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığı, beyin sağlığı ve anti-enflamatuar özellikler gibi birçok sağlık yararları sağlar. Ayrıca, hamsi balığı, kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum ve D vitamini açısından da zengindir.
Hamsi balığı, birçok kişi tarafından sevilen bir balık türüdür. Bu balığın eti, diğer balıklara benzer bir lezzete sahip ve oldukça lezzetlidir. Hamsi balığı genellikle ızgara veya tava gibi yöntemlerle pişirilir. Ayrıca, bu balık türü buğulama olarak da tüketilebilir. Hamsi turşusu da Türk mutfağında bulunur ve birçok kişi tarafından sevilir.
Hamsi balığı, Türk mutfağındaki yeriyle Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir. Yüzlerce yıldır Türk mutfağında yer almakta ve birçok yöresel yemeğin ana malzemesi olarak kullanılır. Hamsi balığı, Karadeniz bölgesinin en popüler ve lezzetli balıklarından biridir. Karadeniz bölgesinde hamsi festivali gibi etkinlikler düzenlenmektedir. Ayrıca, Türk sanatçılar tarafından şiir, şarkı ve hikayelerde sıklıkla anlatılmaktadır. Hamsi balığı, Karadeniz bölgesinin bir sembolüdür.
