Hamsili Pilav, Karadeniz mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Ülkemizin her bölgesinde tüketilen hamsi, özellikle Karadeniz mutfağında çok sevilir ve pişirilir. Hamsili Pilav tarifimizi deneyerek sizler de bu lezzeti tadabilirsiniz. Afiyet olsun.
Hamsili Pilav Tarifi Malzemeleri
1,5 kilo hamsi
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
2 yemek kaşığı kuş üzümü (İsteğe göre)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Bir kase mısır unu
Farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz
Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?
Tereyağı ve sıvıyağ ile tavayı güzelce yağlayın.
Hamsileri tuzlayıp mısır ununa batırarak tavaya dizin.
Pirinçleri önceden suda bekletip, suyunu iyice süzün.
Tereyağı ve sıvıyağ ile soğanları kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları da ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Pirinci ekleyip biraz daha kavurun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Bir taşım kaynatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
İç malzemesini ekleyip güzelce karıştırın. 15 dakika demlenmeye bırakın.
Hamsi ile kapladığımız tavaya pilavı yayın.
Üzerini tekrar hamsiyle kaplayıp iki tarafını da çevirerek kızartın.
Sıcak veya ılık olarak dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
