Kalamar Nasıl Temizlenir?
Kalamar ile tarif hazırlamak isteyen birçok kişi temizlenmiş veya hazır dondurulmuş kalamar satın alırlar. Kalamar tava yapmak istiyorsanız aslında bu yöntem idealdir. Eğer kalamarı dondurulmuş almak yerine balıkçıdan aldıysanız taze olmasına önem vermelisiniz. Aksi halde lezzeti yavan gelir ve sağlığınız bozulabilir. Kalamar balıkçıdan alındıysa ya da avlandıysa nasıl temizlenir bilmelisiniz. Bütün kalamar türleri için uygulanan işlemler aynıdır.
Temizleme işleminden önce kalamarın kanatlarından çekerek gövdesinden ayırmalısınız.
Kalamarın kafası ve gövdesi arasındaki bağı koparmak için bir elinizle gövdesini diğer elinizle kafasını tutun ve hafifçe çevirerek kafayı gövdeden ayırın.
Temizleme işlemi sırasında mürekkep kesesini patlatmamaya özen gösterin. Patlasa da önemli değildir, panik yapmayın.
Bütün haldeki kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından tutarak çıkartın.
Kalamarı ucundan tutun ve dışındaki deriyi hızlıca çekerek alın.
Kalamarın ortasında bulunan şeffaf kemiği tek parça halinde içinden çıkarın.
Kalamarın iç ve dış kısmını bol suda güzelce yıkayın.
Derisini aldığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zarı elle ve bıçağın tersiyle üzerinden geçerek temizleyin.
Hazırladığınız kalamarı dilediğiniz kalınlıkta halka halka doğrayarak pişirebilirsiniz.
Bazı kişiler tarafından sevilmese de kalamarın bacakları ve kolları da oldukça lezzetlidir. Onları da ayırıp yıkayabilir ve tüketebilirsiniz.
Temizleme işleminden sonra kalamarın liflerinin ezilmesini için mutlaka tuzlama yapmalısınız. 1 kilogram kalamarı, 750 gramlık tuzla 10-15 dakika boyunca yoğurarak bunu yapabilirsiniz.
Kalamar Yemek Caiz Mi?
Kalamarın harika lezzetini tatmak isteyen kişilerin aklına “kalamar eti helal midir?” sorusu gelebilir. Kalamarın helal olup olmadığı kişinin inançlarına göre farklılık gösterebilir.
Kalamar eti diğer İslami mezhepler tarafından caiz görülürken Hanefi mezhebine göre caiz değildir.
Hanefi mezhebine göre balık görünümünde olmayan kalamar, midye, istiridye gibi deniz canlılarını yemek haram kabul edilmektedir.
Kısaca bu mezhebe mensup olup kurallarını dikkatli şekilde uygulayanlar için kalamar eti haram görülürken diğer kişiler gönül rahatlığıyla kalamar yiyebilir.
Ayrıca sindirim sistemi rahatsızlıkları olan kişiler için kalamarın zararları görülebilir.
Kalamarı gereğinden fazla tüketmek de sağlık açısından zararlıdır.
