Somon balığı köftesi kırmızı et yerine balık kullanıldığı için farklıdır. İçeriğindeki omega 3 yağ asitleri ile kalp ve cilt sağlığını koruyan somon balığı, kan basıncını dengeleyerek kalp krizi riskini düşürür. Dünyada en çok Norveç civarında bulunan somon bazı ülkelerde 'som balığı' olarak bilinir. Çorba, salata, köfte ve sos yapımında da sıkça kullanılan bir balıktır.
Vücudumuz omega-3 yağ asitlerini sentezleyemediği için dışarıdan alınması gerekir. Beyin gelişimi ile kalp damar hastalıklarını önleyici etkisi olan EPA ve DHA çoklu yağ asitleri ile omega 3 sadece balıklarda bulunur.
Çocukların da zihinsel ve bedensel gelişimleri için omega-3 yağ asitlerine ihtiyaçları vardır. Ancak çocukların çoğu kırmızı et ile hazırlanan köfteyi sevdikleri halde balığı yemek istemezler. Genelde kokusundan ve kılçıklarından kaynaklı bir isteksizliktir bu. Diğer balıklara nazaran daha az koku yaydığından ister tavada ister fırında pişirebileceğiniz bu köfteyi çocuğunuza yedirmeyi deneyebilirsiniz.
Kişi Sayısı: 2-4 kişilik
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Somon Köftesi Tarifi Malzemeler
2 adet somon fileto (derisi ve kılçığı alınmış)
2 diş sarımsak
1 adet küçük kuru soğan
3 adet taze soğan
3 yemek kaşığı galeta unu, mısır unu veya ufalanmış ekmek içi
Birkaç dal maydanoz (İnce ince doğranmış)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Sıvıyağ
Somon Balığı Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Somon balığı etini küçük parçalara kesin ve rondodan geçirin. Robot yoksa veya kullanmak istemiyorsanız. Keskin bir bıçak yardımı ile çok ufak parçalara ayırın.
Kıyma haline getirdiğiniz somonları derin bir kasede kıyılmış soğan, taze soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, tuz ve karabiber ile güzelce yoğurun.
Streç film ile üzerini kapatıp 45 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen harçtan bir kaşık yardımı ile parçalar alınır istediğiniz şekil ve büyüklükte köfteler yapıp galeta ununa bulayın.
Fırında yapacaksanız yağlı kağıt serili tepside önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirin.
Tavada kızartacaksanız yapışmaz tavada az miktarda sıvıyağ ile çevire çevire 7-8 dakika pişirmeniz yeterlidir.
Somon Balığı Köftesi Püf Noktaları Nelerdir?
Köfte kıvamı çok yumuşak olduysa un miktarını arttırabilirsiniz.
Şekil vermeden önce avcunuzu ıslatırsanız kıyma elinize yapışmayacaktır.
Hazırladığınız somon köfteleri pişirmeden önce en az 10 dakika dinlendirin.
Somon köfte tarifini fırında, ızgarada veya yapışmaz tavada pişirebilirsiniz.
Malzeme konusunda arzuya göre miktarını değiştirebilirsiniz.
Somon balığı hızlı pişen bir balık olduğu için çok pişirip kurutmamaya dikkat edin.
Fırında somon pişirecekseniz zeytinyağı da ilave edebilirsiniz.
Rondoyu balık kokutmamak için kesme tahtası üzerinde zırh eti gibi ince ince kıyabilirsiniz. Somon eti dokununca dağılacak kadar hassas olduğu için hiç zorlanmazsınız.
