Esasında Balkan mutfağı tariflerinden olan tarator sos, Türk mutfağının da vazgeçilmez meze ve soslarından biridir. Tarator sosun adı da buradan gelmektedir. Özellikle balık tarifleri, kalamar tava ve midye tava için kullanılır. Genelde tartar sos ile karıştırılır.
Tarator Sos Malzemeleri
6 dilim bayat ekmek veya etimek
6 yemek kaşığı ceviz içi
2 diş sarımsak
10 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 (yarım) limon suyu
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Tarator Sos Nasıl Yapılır?
Bayat ekmek içini ufalayın. Ufalanmış ekmek ve ceviz içini birlikte rondoda çekin.
Üzerine limon suyu, sarımsak, yoğurt, tuz, zeytinyağını ve mayonezi ekleyip bir kaç kez daha rondodan geçirin.
Hepsini karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.
Tarator Sos (Kalamar Sosu) Püf Noktaları
Taze ekmek yumuşak olduğu için bayat ekmek gibi ufalanmaz. Bu nedenle tarator sos yapımında bayat ekmek kullanılır.
Sosu yaparken tüm malzemelerin iyice özleşene kadar karıştırılması gerekir.
Tarator sos, buzdolabında dinlendirilip servis edilmelidir.
Tarator Sos Yanına Ne Gider?
Tarator sosu kalamar tava ve midye tava yanında servis edebilirsiniz.
Fırında patates ve sigara böreği de tarator sos ile çok lezzetli olur.
