Balık almak isterken taze olup olmadığı aklımızı kurcalayan en büyük sorulardan biridir. Hiçbir satıcı da sattığı balığa bayat demez. Hatta bazı kötü niyetli balıkçılar sardalyayı hamsi, uskumruyu palamut diye satmaktan çekinmezler.
Peki taze balık nasıl anlaşılır? Balık seçerken dikkat etmemiz gereken noktalara birlikte bakalım.
Taze balığın pulları sert ve ete sıkıca yapışmış durumdadır, kolay kolay dökülmez. Bayat balığın pulları soluk renkli ve gevşektir.
Taze balığın derisi canlı ve parlaktır. Bayat balığın derisi soluk ve cansız görünür.
Taze balığın solungaçları ıslak ve kırmızıdır. Bayat balığın solungaçları kurumaya başlar ve rengi solar.
Taze balığın gözleri canlı, parlak ve dışa doğru çıkıktır. Bayat balığın gözleri ışıltısını kaybeder ve içe doğru çekilir.
Taze balığın ağzı kapalı ve eti sıkıdır. Balık bayatladıkça eti gevşer ve ağzı açılır.
Taze balıkta doğal bir balık ve deniz kokusu vardır. Balık bayatladıkça etrafına dayanılmaz ağır bir koku yayar.
Taze balığı, kafası aşağıda olacak şekilde başından dik tuttuğunuzda eti sıkı olduğu için kuyruğu dik durur. Bayat balığın eti yumuşadığı için kuyruğu bir tarafa sarkar.
Taze balığı parmağınızla bastırdığınızda oluşan çukur hemen eski haline gelir. Bayat balığı bastırdığınızda oluşan çukur olduğu gibi kalır.
Taze balığın iç organları şişmediği için suya atıldığında dibe batar. Bayat balık suya atılınca batmaz.
Balık alırken bu maddelere dikkat ederseniz taze balıkları kolayca ayırt edebilir ve sağlıkla yiyebilirsiniz.
