Türkiye, coğrafi konumu nedeniyle balık çeşitleri açısından zengindir. Hem Karadeniz, Ege, Akdeniz, hem de İç Anadolu bölgesindeki göllerde ve nehirlerde çok çeşitli balıklar yaşamaktadır. Türkiye'de en çok yenen balık çeşitleri genel olarak levrek, çipura, lüfer, hamsi, palamut, istavrit, kefal olarak sıralanabilir.
Türkiye'deki diğer popüler balık türleri arasında ise İzmir uskumru, Karadeniz mezgit, İstanbul kalkanı, Karadeniz uskumru ve Marmara çinekopu yer alır. Bu balıkların her biri Türk mutfağında özel bir yere sahiptir ve çeşitli pişirme yöntemleriyle tüketilirler.
Levrek, Türkiye'nin en popüler deniz balık çeşitlerinden biridir. Akdeniz ve Ege Denizi'nde bol miktarda bulunur. Lezzetli bir ete sahiptir ve ızgara, buğulama veya fırında pişirilerek tüketilir.
Çipura, Levrek gibi Akdeniz ve Ege Denizi'nde bol miktarda bulunan bir balık türüdür. Beyaz etli ve lezzetlidir. Genellikle ızgara veya fırında pişirilerek servis edilir.
Lüfer, Karadeniz ve Marmara Denizi'nde yaşayan balık çeşitleri arasında en çok tercih edilenidir. Yağlı bir ete sahiptir ve genellikle ızgara veya tava şeklinde tüketilir. Hamsi gibi, lüfer de Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.
Hamsi, Karadeniz'de bol miktarda bulunan küçük bir balık türüdür. Mevsimine bağlı olarak sardalya gibi diğer küçük balıklarla birlikte tüketilir. Türk mutfağında sıklıkla kızartılır veya buğulanır.
Palamut, Ege Denizi'nde yaşayan lezzetli bir balık türüdür. İnce ve uzun bir vücuda sahiptir ve ızgara veya tava şeklinde tüketilir.
İstavrit, Ege ve Marmara Denizi'nde bulunan balık çeşitleri arasında popülerdir. Beyaz ve lezzetli bir ete sahiptir ve genellikle tava veya ızgara olarak pişirilir.
Kefal, Karadeniz, Ege ve Akdeniz'de bulunan bir balık türüdür. Beyaz eti ve lezzeti ile dikkat çeker. Genellikle tava veya buğulama şeklinde tüketilir.
Sonuç olarak, Türkiye zengin balık çeşitleri ile ünlüdür ve bu makalede bahsedilenler sadece Türk mutfağında değil, aynı zamanda dünya mutfağında da popüler olan balık çeşitleridir. Türkiye'de balık çeşitliliği, denizlerin yanı sıra göller ve nehirlerde yaşayan tatlı su balıklarıyla da genişlemektedir.
Örneğin, İç Anadolu bölgesinde bulunan Eğirdir Gölü ve Beyşehir Gölü'nde, sazan, turna ve alabalık gibi çeşitli tatlı su balıkları bulunur. Ayrıca, Fırat ve Dicle nehirleri de Türkiye'deki tatlı su balıkları açısından zengindir.
Balık Çeşitleri ve Sağlık
Tatlı su balıkları da dahil olmak üzere Türkiye'deki balık çeşitleri, sağlık açısından da önemli bir yere sahiptir. Türkiye'de balık tüketimi yeterince yaygın değildir ve yıllık kişi başı balık tüketimi ortalama 7 kg civarındadır. Balık, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin bir kaynak olup kalp sağlığı, beyin fonksiyonları ve vücuttaki enfeksiyonun azaltılması gibi birçok faydası bulunmaktadır.
